น้ำมันมะกอกสกัดเย็นกินตอนไหน กินเปล่าๆ ได้ไหม วันละเท่าไร

คำตอบสั้น: ไม่มีหลักฐานว่าดื่มน้ำมันมะกอกเปล่า ๆ ตอนเช้าดีกว่าใช้ในอาหาร งานวิจัยที่พบประโยชน์ เช่น PREDIMED ให้น้ำมันมะกอกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งวัน อย่างน้อยวันละ 4 ช้อนโต๊ะ แต่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานราว 119 กิโลแคลอรี และกรมอนามัยแนะนำน้ำมันรวมไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา (2 ช้อนโต๊ะ) วิธีที่เหมาะกับคนไทยคือใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันหรือไขมันอิ่มตัวที่ใช้อยู่เดิม ไม่ใช่ดื่มเพิ่มเข้าไป และไม่ควรดื่มน้ำมันปริมาณมาก โดยเฉพาะคนที่มีนิ่วในถุงน้ำดีหรือกินยาประจำ ควรถามแพทย์ก่อนเปลี่ยนวิธีกินน้ำมัน

สรุปสั้นสำหรับคนรีบ

• •กินเวลาไหนก็ได้ งานวิจัยไม่ได้ทดสอบว่ากินตอนเช้าตอนท้องว่างดีกว่าตอนอื่น
• •PREDIMED ใช้ Extra Virgin อย่างน้อยวันละ 4 ช้อนโต๊ะ ในสเปน โดยไม่จำกัดพลังงาน ผลจึงมาจากรูปแบบอาหารทั้งหมด
• •น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (13.5 กรัม) ให้พลังงานราว 119 กิโลแคลอรี 4 ช้อนโต๊ะราว 480 กิโลแคลอรี
• •งานรวมผล 34 การทดลองพบว่าน้ำมันมะกอกเปลี่ยนค่าไขมันในเลือดน้อยมาก
• •ห้ามหยุดหรือลดยาลดไขมันหรือยาความดันเองเพราะเริ่มกินน้ำมันมะกอก

กินน้ำมันมะกอกเปล่า ๆ ตอนเช้าได้ประโยชน์มากกว่าใส่ในอาหารไหม

ไม่มีหลักฐานแบบนั้นในงานวิจัยที่เราตรวจ งานที่พบความสัมพันธ์กับโรคหัวใจล้วนศึกษาน้ำมันมะกอกที่กินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน

• •PREDIMED ให้กลุ่มทดลองกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสริมด้วยน้ำมันมะกอก Extra Virgin เทียบกับกลุ่มที่ให้ลดไขมัน ไม่ได้เทียบการดื่มตอนเช้ากับการใช้ปรุงอาหาร
• •งานติดตามคนอเมริกันกว่า 9 หมื่นคน 28 ปี (JACC 2565) ดูปริมาณน้ำมันมะกอกที่กินในอาหาร ไม่ได้แยกเวลาที่กิน

ดังนั้น จะราดสลัด ราดผักลวก หรือใช้ผัดก็ได้ไขมันชนิดเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องฝืนดื่มตอนท้องว่าง

งานวิจัยอาหารเมดิเตอร์เรเนียนใช้น้ำมันมะกอกวันละเท่าไร

• •PREDIMED (สเปน · 7,447 คน อายุ 55–80 ปี · ติดตามราว 4.8 ปี) ให้น้ำมันมะกอก Extra Virgin อย่างน้อยวันละ 4 ช้อนโต๊ะ กลุ่มนี้มีหัวใจวาย สโตรก หรือเสียชีวิตจากโรคหัวใจ 3.8% เทียบกับ 4.4% ในกลุ่มควบคุม
• •การวิเคราะห์เพิ่มในกลุ่ม PREDIMED พบว่ากลุ่มที่กินน้ำมันมะกอกมากที่สุดกินเฉลี่ย 56.9 กรัมต่อวัน แต่เป็นการวิเคราะห์เชิงสังเกต ไม่ใช่ผลการสุ่ม
• •JACC 2565 กลุ่มที่กินมากกว่า 7 กรัมต่อวัน (มากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะ) มีอัตราตายจากโรคหัวใจต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่กินเลย แต่เป็นงานเชิงสังเกต ตัดปัจจัยอื่นออกไม่ได้หมด

ข้อควรรู้คือ สมาคมไขมันแห่งชาติของสหรัฐฯ (NLA) ชี้ว่า PREDIMED ไม่ได้จำกัดพลังงาน และผู้เข้าร่วมเป็นคนในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน จึงนำไปใช้กับประชากรอื่นได้จำกัด ฉบับแรกปี 2556 ยังถูกถอนเพราะการสุ่มผิดขั้นตอน และฉบับที่ใช้อยู่เป็นฉบับวิเคราะห์ใหม่ปี 2561

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานเท่าไร กินมากไปอ้วนไหม

USDA ระบุว่าน้ำมันมะกอกให้พลังงาน 884 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และช้อนโต๊ะหนึ่งหนัก 13.5 กรัม คำนวณได้ดังนี้

• •1 ช้อนโต๊ะ ≈ 119 กิโลแคลอรี
• •4 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณใน PREDIMED) ≈ 480 กิโลแคลอรี
• •โควตาน้ำมันรวมของกรมอนามัย วันละไม่เกิน 6 ช้อนชา เท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งรวมน้ำมันในกับข้าวทุกจานแล้ว

ถ้าดื่มน้ำมันมะกอกเพิ่มโดยไม่ลดน้ำมันอื่น น้ำหนักขึ้นได้แน่นอน เพราะไขมันทุก 1 กรัมให้ 9 กิโลแคลอรี JACC 2565 ก็ประเมินประโยชน์จากการ "ใช้แทน" มาการีนหรือเนย ไม่ใช่การเติมเพิ่ม

น้ำมันมะกอกช่วยเรื่องไขมันในเลือดได้จริงไหม

ช่วยได้เมื่อใช้แทนไขมันอิ่มตัว แต่ผลต่อตัวเลขในใบตรวจเล็กกว่าที่หลายคนคาด

• •งานรวมผล 34 การทดลอง 1,730 คน (2566) พบว่ากินน้ำมันมะกอกเพิ่มทุก 10 กรัมต่อวัน LDL HDL ไตรกลีเซอไรด์ เปลี่ยนน้อยมากจนไม่มีนัยสำคัญ
• •งานรวมผล 27 การทดลอง (2562) พบว่าน้ำมันมะกอกลด LDL ได้น้อยกว่าน้ำมันพืชอื่นราว 4.2 มก./ดล.
• •แนวทางเวชปฏิบัติไทย พ.ศ. 2567 แนะนำให้ลดไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 7% ของพลังงาน และใช้น้ำมันไม่อิ่มตัวอย่างน้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลืองแทน

คนที่แพทย์ให้ยาลดไขมันอยู่ แนวทางเดียวกันระบุว่ายากลุ่มสแตตินลดการเสียชีวิตและโรคหลอดเลือดได้ชัด น้ำมันมะกอกจึงเป็นส่วนเสริมของอาหาร ไม่ใช่ตัวเลือกแทนยา ความต่างของ LDL และ HDL อ่านต่อที่ LDL กับ HDL ต่างกันอย่างไร และหลักการเรื่องไขมันอยู่ที่ ไขมันในอาหารกับหลอดเลือด

กินน้ำมันมะกอกตอนท้องว่างมีผลข้างเคียงไหม

แหล่งทางการที่เราตรวจไม่ได้ให้ข้อมูลผลข้างเคียงเฉพาะของการดื่มน้ำมันมะกอกตอนท้องว่าง เราจึงไม่ยืนยันทั้งว่าปลอดภัยหรือไม่ปลอดภัย

สิ่งที่บอกได้คือ ไม่มีงานวิจัยที่ตรวจแล้วว่าการกินตอนท้องว่างให้ประโยชน์มากกว่า การใช้น้ำมันมะกอกในอาหารตามปกติจึงเป็นทางที่ตรงกับงานวิจัยมากที่สุด ถ้าดื่มแล้วรู้สึกไม่สบายท้อง ให้หยุดดื่มและใช้น้ำมันมะกอกในอาหารแทน หลักการทั่วไปเรื่องกินอะไรตอนท้องว่างอ่านได้ที่ อาหารเสริมกินตอนท้องว่างได้ไหม

คนมีนิ่วในถุงน้ำดีกินน้ำมันมะกอกได้ไหม

ใช้ปรุงอาหารในปริมาณปกติได้เหมือนน้ำมันอื่น แต่ การดื่มน้ำมันปริมาณมากเพื่อหวังขับนิ่ว ไม่มีหลักฐานรองรับในแหล่งที่เราตรวจ จึงไม่ควรลองทำเอง คนที่มีนิ่วในถุงน้ำดีให้ปรึกษาแพทย์ที่ดูแลเรื่องการรักษา

MedlinePlus ของหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐฯ ระบุอาการที่ควรติดต่อแพทย์ ถ้ามีข้อใดข้อหนึ่งให้ติดต่อแพทย์โดยเร็ว ไม่ต้องรอให้มีหลายอาการ

• •ปวดท้องส่วนบน (มักปวดด้านขวาบนหรือกลางท้องส่วนบน)
• •ตัวเหลืองหรือตาเหลือง

กินน้ำมันมะกอกคู่ยาประจำตัวได้ไหม

ในปริมาณที่ใช้ทำอาหาร ไม่มีข้อห้ามเฉพาะในแหล่งที่เราตรวจ แต่มีข้อควรรู้ 2 เรื่อง

• •ผู้ใช้ยาวาร์ฟาริน เอกสารยาของ MedlinePlus ให้ระวังการกินอาหารที่มีวิตามินเคสูงในปริมาณมาก ซึ่งรวมผักใบเขียวและน้ำมันพืชบางชนิด ถ้าจะเปลี่ยนนิสัยการกินน้ำมันอย่างมาก ให้แจ้งแพทย์หรือเภสัชกรที่ดูแลค่าเลือด
• •ผู้ใช้ยาลดไขมันหรือยาความดัน น้ำมันมะกอกไม่ใช่เหตุผลให้ปรับยาเอง ค่าที่ตรวจได้ให้แพทย์เป็นคนตัดสินว่าจะปรับยาหรือไม่

แคปซูลน้ำมันมะกอกต่างจากกินเป็นช้อนอย่างไร

ต่างกันที่ปริมาณเป็นหลัก น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะหนัก 13.5 กรัม ถ้าแคปซูลมีน้ำมันมะกอกเม็ดละ 200 มก. ต้องกินราว 67 เม็ดจึงเท่ากับช้อนเดียว และยิ่งห่างจากปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะใน PREDIMED

แคปซูลจึงไม่ได้ให้น้ำมันในปริมาณที่งานวิจัยใช้ ให้ดูปริมาณน้ำมันต่อเม็ดบนฉลากก่อนตัดสินใจ รายละเอียดอ่านได้ที่ น้ำมันมะกอกในอาหารเสริม และ น้ำมันแคปซูลต่างจากน้ำมันขวดในครัวอย่างไร

ได้ยินว่าดื่มน้ำมันมะกอกทุกเช้าช่วยล้างไขมันในหลอดเลือด จริงไหม

ไม่จริง ไม่มีงานวิจัยที่เราตรวจแล้วแสดงว่าน้ำมันมะกอกล้างคราบไขมันที่สะสมในผนังหลอดเลือด งานที่พบประโยชน์เป็นการเปลี่ยนรูปแบบอาหารทั้งหมดในระยะยาว และวัดผลเป็นจำนวนคนที่เกิดหัวใจวายหรือสโตรก ไม่ใช่การล้างหลอดเลือด เรื่องนี้อ่านต่อที่ ไขมันอุดตันในเส้นเลือดหายเองได้ไหม

ผลิตภัณฑ์ที่เราดูแล: เบต้าออยล์ (Beta Oil)

เบต้าออยล์ (Beta Oil) เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เลข อย. 13-1-01566-5-0001 บรรจุ 10 แคปซูล แคปซูลละ 800 มก. ฉลากให้รับประทานวันละ 1 แคปซูล และดื่มน้ำตามมาก ๆ (ยกเว้นแพทย์ให้จำกัดน้ำ) ต่อ 1 แคปซูลมีน้ำมันคาโนลา 200 มก. น้ำมันมะกอก 200 มก. น้ำมันรำข้าว 109 มก. กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) 30 มก. สารสกัดจากข้าว 10 มก. ดี-แอลฟา-โทโคเฟอริลแอซิเทต (50%) 5 มก. แอล-อาร์จินีน HCl 5 มก. แอล-ออร์นิทีน HCl 5 มก. และไฟโตสเตอรอล 2 มก.

• •น้ำมันมะกอก 200 มก. — น้ำมันมะกอกเป็นสารที่มีงานวิจัยในคนเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยงานใหญ่ที่สุดคือ PREDIMED ในสเปน ซึ่งให้ผู้มีความเสี่ยงสูงกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมกับน้ำมันมะกอก Extra Virgin อย่างน้อยวันละ 4 ช้อนโต๊ะ (ราว 54 กรัม) ส่วนงานเชิงสังเกตในสหรัฐฯ ดูกลุ่มที่กินมากกว่า 7 กรัมต่อวัน ในแคปซูลมี 0.2 กรัม ซึ่งน้อยกว่าปริมาณในงานวิจัย 35 ถึงราว 270 เท่า และฉลากไม่ได้ระบุว่าเป็นชนิด Extra Virgin

ไม่มีงานวิจัยของสูตรผลิตภัณฑ์นี้เอง ไม่มีหลักฐานว่าแคปซูลนี้ทำให้ค่าไขมันในเลือดหรือความเสี่ยงโรคหัวใจเปลี่ยนแปลง และการกินแคปซูลไม่ได้เท่ากับการกินน้ำมันมะกอกตามแบบในงานวิจัย

ข้อควรระวัง ฉลากระบุว่าเด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน และผู้ที่ใช้ยาประจำตัวควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกร วิตามินอีขนาดสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงเลือดออกในผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น วาร์ฟาริน หรือยาต้านเกล็ดเลือด เช่น แอสไพริน โคลพิโดเกรล ข้อมูลส่วนใหญ่มาจากขนาดหลายร้อยมิลลิกรัมขึ้นไป แต่ผู้ใช้ยากลุ่มนี้ควรแจ้งแพทย์ก่อนเริ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทุกชนิด ส่วนแอล-อาร์จินีน ในงานวิจัย VINTAGE MI ผู้ป่วยหลังกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันที่ได้อาร์จินีนวันละ 9 กรัม พบผู้เสียชีวิต 6 รายเทียบกับ 0 รายในกลุ่มยาหลอก จนต้องยุติการศึกษาก่อนกำหนด ผู้ที่เคยหัวใจวายจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อน

อ่านบทความอื่นในหมวดเดียวกันได้ที่ บทความเบต้าออยล์ทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่ยา ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค ไม่ได้ทำให้โรคหายหรือค่าตรวจดีขึ้น ผู้ที่ใช้ยาอยู่ห้ามหยุดหรือลดยาเอง และควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้เป็นข้อมูลทั่วไปเพื่อความเข้าใจ ไม่ใช่คำวินิจฉัยหรือคำแนะนำการรักษาเฉพาะบุคคล

ห้ามหยุด ลด หรือเปลี่ยนยาที่แพทย์สั่งเอง แม้จะรู้สึกดีขึ้นหรือเริ่มรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใดก็ตาม หากสงสัยเรื่องยา ให้กลับไปคุยกับแพทย์หรือเภสัชกรที่ดูแลอยู่

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่ยา ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีอาการข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้ เจ็บแน่นหน้าอก หายใจไม่ออก แขนขาอ่อนแรงทันที ปากเบี้ยว พูดไม่ชัด ให้โทร 1669 ทันที