แร่ธาตุปริมาณน้อยมากบนฉลาก อ่านทศนิยม 6 ตำแหน่งอย่างไร

รายการท้าย ๆ ของฉลากมักมีตัวเลขที่เล็กจนอ่านลำบาก ซึ่งทำให้คนสงสัยว่าใส่มาทำไมน้อยขนาดนั้น

ตัวอย่างจากฉลากจริง

แล็บบาลานซ์ ระบุค่าที่เล็กที่สุด 3 รายการดังนี้

> ฟิลโลควิโนน (ให้ วิตามินเค 1 5%) — 0.000036%

>

> ซีลีเนียมไกลซิเนต (ให้ ซีลีเนียม 1%) — 0.00004%

>

> โพแทสเซียมไอโอไดด์ (ให้ ไอโอดีน 76.45%) — 0.000077%

ตัวเลขเหล่านี้เป็นร้อยละของซอง 60 กรัม

แปลงเป็นหน่วยที่อ่านเข้าใจ

ขั้นที่ 1 — แปลงเป็นน้ำหนักวัตถุดิบ

ฟิลโลควิโนน — 60 × 0.00000036 = 0.0000216 กรัม

ขั้นที่ 2 — คูณเปอร์เซ็นต์ในวงเล็บ

0.0000216 × 5% = 0.00000108 กรัม

ขั้นที่ 3 — แปลงหน่วย

0.00000108 กรัม = ประมาณ 1.08 ไมโครกรัม

ตัวเลขที่ดูน่ากลัวกลายเป็นตัวเลขที่อ่านเข้าใจได้ทันที

ตารางแปลงหน่วยที่ควรจำ

1 กรัม = 1,000 มิลลิกรัม

1 มิลลิกรัม = 1,000 ไมโครกรัม

1 กรัม = 1,000,000 ไมโครกรัม

สารที่ร่างกายต้องการระดับไมโครกรัม ได้แก่ วิตามินบี 12 ไบโอติน กรดโฟลิก วิตามินเค ซีลีเนียม ไอโอดีน และโครเมียม

เป็นเรื่องปกติที่ตัวเลขจะเล็ก ไม่ใช่ความผิดพลาดของผู้ผลิต

ทำไมถึงใส่น้อยขนาดนั้น

เพราะแร่ธาตุบางตัวร่างกายต้องการในปริมาณน้อยมากโดยธรรมชาติ

และบางตัวมีช่วงที่เหมาะสมแคบ คือทั้งน้อยเกินไปและมากเกินไปล้วนเป็นภาวะที่ต้องดูแล

การใส่ในปริมาณน้อยจึงเป็นการออกแบบสูตร ไม่ใช่การใส่ให้พอเป็นพิธี

เราจะไม่บอกว่าปริมาณเท่านี้พอหรือไม่พอ เพราะเป็นการประเมินที่ต้องดูเป็นรายบุคคล

กับดักที่ต้องระวังที่สุด

เปอร์เซ็นต์ในวงเล็บของบางตัวต่ำมาก ซึ่งเปลี่ยนผลลัพธ์อย่างมหาศาล

ตัวอย่างที่ชัดที่สุด

> ซีลีเนียมไกลซิเนต (ให้ ซีลีเนียม 1%)

ถ้าลืมคูณ 1% จะได้ตัวเลขที่มากกว่าความจริง 100 เท่า

> ไซยาโนโคบาลามิน (ให้ วิตามินบี 12 0.1%)

ถ้าลืมคูณ 0.1% จะได้ตัวเลขที่มากกว่าความจริง 1,000 เท่า

นี่คือเหตุผลที่ต้องอ่านในวงเล็บเสมอ ไม่ใช่ดูแค่ตัวเลขหน้า

อีกกับดักหนึ่ง — ชื่อสารกับสิ่งที่ประกาศไม่ตรงกัน

> โพแทสเซียมไอโอไดด์ (ให้ ไอโอดีน 76.45%)

ชื่อขึ้นต้นด้วยโพแทสเซียม แต่ประกาศว่าให้ไอโอดีน

ต้องอ่านในวงเล็บ ไม่ใช่ดูจากชื่อสารประกอบ

กรณีเดียวกันคือแคลเซียมแพนโธทีเนตที่ประกาศว่าให้กรดแพนโธทีนิก ไม่ใช่แคลเซียม

สรุปวิธีอ่านให้ถูกใน 3 ขั้น

1. หาปริมาณวัตถุดิบก่อน ถ้าฉลากเป็นร้อยละให้คูณกับน้ำหนักซอง

2. คูณเปอร์เซ็นต์ในวงเล็บ เพื่อได้ปริมาณสารอาหารจริง

3. แปลงหน่วยให้อ่านเข้าใจ โดยคูณ 1,000 หรือ 1,000,000

ทำ 3 ขั้นนี้กับทุกบรรทัดที่มีวงเล็บ แล้วจะอ่านฉลากไหนก็ได้

อ่านต่อ

• •หน่วย IU/g บนฉลากคืออะไร
• •นับวิตามินและแร่ธาตุจากฉลากได้กี่ชนิด
• •ส่วนประกอบแล็บบาลานซ์ ครบทั้ง 41 รายการ

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้เรียบเรียงจากฉลากข้างกล่องและทะเบียนของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ในบทความนี้ไม่ใช่ยาและไม่ใช่อาหารทางการแพทย์ ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีโรคประจำตัว ใช้ยาอยู่ หรืออยู่ในความดูแลของแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน โดยนำกล่องไปให้ดูด้วย