แล็กโทบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส คือจุลินทรีย์อะไร อ่านชื่อบนฉลากอย่างไร

คำตอบสั้น: แล็กโทบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส เป็นแบคทีเรียในกลุ่มที่สร้างกรดแล็กติก พบได้ในอาหารหมักหลายชนิด และเป็นสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดบนฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีจุลินทรีย์ บทความนี้อธิบายแค่ว่าเป็นจุลินทรีย์อะไรและอ่านชื่ออย่างไร

ชื่อเต็มและวิธีอ่าน

ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Lactobacillus acidophilus

ภาษาไทยเขียนว่า แล็กโทบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส

บางฉลากย่อว่า L. acidophilus ซึ่ง L. คือตัวย่อของ Lactobacillus

บางฉลากย่อสั้นกว่านั้นอีกว่า LA ซึ่งเป็นคำย่อทางการค้า ไม่ใช่ชื่อวิทยาศาสตร์

ชื่อนี้แปลว่าอะไร

แยกได้ 2 ส่วน

Lactobacillus มาจาก lacto ที่แปลว่านม รวมกับ bacillus ที่แปลว่าท่อน

รวมแล้วหมายถึง แบคทีเรียรูปท่อนที่เกี่ยวข้องกับนม

acidophilus มาจาก acid ที่แปลว่ากรด รวมกับ philus ที่แปลว่าชอบ

รวมแล้วหมายถึง ชอบกรด คือเจริญได้ในสภาพที่เป็นกรด

จัดอยู่ในกลุ่มไหน

อยู่ในกลุ่มแบคทีเรียกรดแล็กติก (Lactic Acid Bacteria)

เป็นกลุ่มที่เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นกรดแล็กติกได้

นี่คือหลักการเบื้องหลังอาหารหมักหลายชนิด เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต และผักดอง

พบได้ที่ไหนตามธรรมชาติ

พบในอาหารหมักที่ใช้นมเป็นวัตถุดิบ เช่น โยเกิร์ตและนมเปรี้ยว

พบในผักดองบางชนิด

และพบเป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์ประจำถิ่นในร่างกายมนุษย์

การเปลี่ยนชื่อสกุลที่ทำให้สับสน

ในปี 2563 มีการจัดหมวดหมู่สกุล Lactobacillus ใหม่ แล้วแยกออกเป็นหลายสกุล

แต่ acidophilus เป็นตัวที่ยังคงอยู่ในสกุล Lactobacillus เหมือนเดิม

ต่างจาก rhamnosus ที่ย้ายไปอยู่สกุล Lacticaseibacillus

ดังนั้นถ้าเห็น Lactobacillus acidophilus บนฉลาก ถือว่าเป็นชื่อปัจจุบันที่ถูกต้อง

ตัวเลขท้ายชื่อที่บางฉลากมี

ฉลากที่ละเอียดมากจะมีรหัสสเตรนต่อท้าย เช่น ตัวอักษรผสมตัวเลขสั้น ๆ

รหัสนี้ระบุว่าเป็นสายพันธุ์ย่อยตัวไหน จากคลังจุลินทรีย์ใด

ฉลากส่วนใหญ่ในไทยไม่ได้ระบุรหัสนี้ ซึ่งไม่ผิด แต่ทำให้เทียบระหว่างยี่ห้อได้ยากขึ้น

ถ้าต้องการทราบรหัสสเตรน ให้สอบถามผู้ผลิต

ข้อมูลจากฉลากเบต้าแคร์

ฉลากเบต้าแคร์ระบุ แล็กโทบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส ปริมาณ 10 มิลลิกรัม

เป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณมากเป็นอันดับสองในสูตร รองจากบิฟิโดแบคทีเรียม บิฟิดัม ที่ 16.7 มิลลิกรัม

ตัวเลขนี้เป็นน้ำหนักผง ไม่ใช่จำนวน CFU

ข้อมูลนี้เป็นข้อเท็จจริงจากฉลากเท่านั้น ไม่ได้หมายความว่าสายพันธุ์นี้ให้ผลอย่างไร

สิ่งที่บทความนี้จะไม่เขียน

จะไม่เขียนว่าสายพันธุ์นี้ช่วยเรื่องใด หรือเหมาะกับใคร

เพราะเป็นการอ้างสรรพคุณที่ต้องได้รับอนุญาตก่อนตามกฎหมาย

และงานวิจัยเรื่องสายพันธุ์จำเพาะยังให้ผลไม่ตรงกัน ยังไม่พอจะสรุปเป็นคำแนะนำสำหรับทุกคน

หากมีคำถามเรื่องสุขภาพของตัวเอง ให้ปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกร โดยนำกล่องไปให้ดูด้วย

สิ่งที่ควรดูบนฉลาก

1. ชื่อเต็ม ไม่ใช่แค่ตัวย่อ LA

2. ปริมาณ เป็นมิลลิกรัมหรือ CFU

3. รหัสสเตรน ถ้ามี

4. วิธีเก็บ เพราะเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต

5. คำเตือนบนกล่อง ซึ่งต้องอ่านให้ครบทุกข้อ

ทำไมชื่อวิทยาศาสตร์ถึงเป็นภาษาละติน

ระบบตั้งชื่อสิ่งมีชีวิตใช้ภาษาละตินเป็นมาตรฐานสากล

เหตุผลคือภาษาละตินไม่ใช่ภาษาที่ใช้พูดในชีวิตประจำวันแล้ว ความหมายจึงไม่เลื่อนไปตามยุค

ทำให้นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกเรียกสิ่งเดียวกันด้วยชื่อเดียวกัน

ชื่อไทยที่เห็นบนฉลากเป็นการถอดเสียง ไม่ใช่การแปล จึงอาจสะกดต่างกันได้ในแต่ละยี่ห้อ

เช่น แอซิโดฟิลัส บางที่เขียนว่า แอซิโดฟีลัส หรือ อะซิโดฟิลัส ซึ่งหมายถึงตัวเดียวกัน

ถ้าเจอการสะกดต่างกัน ให้ดูชื่อภาษาอังกฤษในวงเล็บเป็นตัวตัดสิน

ข้อควรระวังเวลาอ่านโฆษณา

โฆษณาบางชิ้นเอ่ยชื่อสายพันธุ์นี้แล้วต่อด้วยข้อความเรื่องโรค

ข้อความที่โยงส่วนประกอบเข้ากับโรค เป็นข้อความที่กฎหมายไม่อนุญาตให้ใช้กับอาหารเสริม

ถ้าเห็นข้อความลักษณะนี้ ให้ระวังไว้ก่อน และยึดข้อมูลบนฉลากเป็นหลัก

อ่านต่อ

• •โพรไบโอติกคืออะไร และอ่านชื่อสายพันธุ์บนฉลากอย่างไร
• •เบต้าแคร์คืออะไร ข้อมูลที่ยืนยันได้ทั้งหมด
• •อ่านฉลากอาหารเสริม 7 จุดที่ต้องดูก่อนจ่ายเงิน

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้ให้ความรู้เรื่องสารอาหารและวิธีอ่านฉลาก ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ใดให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่ยา ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีโรคประจำตัวหรือใช้ยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน โดยนำกล่องไปให้ดูด้วย