น้ำมันรำข้าวคืออะไร แกมมาโอไรซานอลที่ได้ยินบ่อยคือสารตัวไหน

น้ำมันรำข้าวเป็นส่วนประกอบลำดับที่ 3 ของเบต้าออยล์ ฉลากระบุไว้ 109 มิลลิกรัม ต่อแคปซูล

บทความนี้อธิบายตัวน้ำมันรำข้าวและสารที่พบในน้ำมันชนิดนี้ในเชิงข้อเท็จจริง ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย

สกัดจากส่วนไหนของเมล็ดข้าว

เมล็ดข้าวกล้องมีโครงสร้างหลัก 3 ส่วน

1. 1เปลือกนอก (แกลบ) ถูกกะเทาะทิ้งตั้งแต่ขั้นแรก
2. 2รำข้าว (bran) ชั้นบาง ๆ สีน้ำตาลที่หุ้มเมล็ดอยู่ รวมถึงจมูกข้าว
3. 3เนื้อข้าว (endosperm) ส่วนสีขาวที่เหลือเป็นข้าวขาวที่เรากิน

น้ำมันรำข้าวสกัดจากส่วนที่ 2 ซึ่งเป็นส่วนที่ถูกขัดทิ้งไปในกระบวนการทำข้าวขาว

นี่คือเหตุผลที่ข้าวกล้องกับข้าวขาวมีองค์ประกอบต่างกัน ทั้งที่มาจากเมล็ดเดียวกัน

แกมมาโอไรซานอลคืออะไร

แกมมาโอไรซานอล (gamma-oryzanol) คือชื่อรวมของสารกลุ่มหนึ่งที่พบในน้ำมันรำข้าว ประกอบด้วยสารประเภทเอสเทอร์ของกรดเฟรูลิกกับสเตอรอลและแอลกอฮอล์ไตรเทอร์พีน

จุดที่ควรรู้คือ แกมมาโอไรซานอลพบได้เด่นในน้ำมันรำข้าวเป็นพิเศษ เมื่อเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่น จึงมักถูกกล่าวถึงคู่กับน้ำมันรำข้าวเสมอ

ข้อควรระวังเวลาอ่านฉลาก

ฉลากเบต้าออยล์ระบุ "น้ำมันรำข้าวธรรมชาติ 109 มก." ไม่ได้แยกระบุปริมาณแกมมาโอไรซานอลไว้ต่างหาก

หมายความว่าเราบอกไม่ได้ว่าในนั้นมีแกมมาโอไรซานอลกี่มิลลิกรัม เว็บนี้จึงไม่ระบุตัวเลขที่ไม่มีบนฉลาก

ถ้าผลิตภัณฑ์ใดโฆษณาปริมาณแกมมาโอไรซานอลเป็นตัวเลข ควรดูว่าตัวเลขนั้นพิมพ์อยู่บนฉลากจริงหรือไม่

ไฟโตสเตอรอลที่แยกระบุต่างหาก

น่าสังเกตว่าฉลากเบต้าออยล์แยก ไฟโตสเตอรอล 2 มก. ออกมาเป็นอีกรายการหนึ่ง ต่างหากจากน้ำมันรำข้าว

แปลว่าเป็นวัตถุดิบคนละตัวที่ใส่แยกกัน ไม่ใช่การนับซ้ำ อ่านเรื่องไฟโตสเตอรอลได้ที่ ไฟโตสเตอรอลคืออะไร ทำงานอย่างไรในลำไส้

สารสกัดจากข้าวที่เป็นอีกรายการหนึ่ง

ฉลากยังระบุ สารสกัดจากข้าว 10 มก. แยกอีกรายการหนึ่งด้วย

ฉลากไม่ได้ระบุว่าสารสกัดจากข้าวนี้คือสารตัวใดโดยเฉพาะ เราจึงไม่เดาแทน

จุดเด่นของน้ำมันรำข้าวในแง่การใช้งาน

น้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันที่ทนความร้อนได้ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชหลายชนิด จึงเป็นน้ำมันที่นิยมใช้ในครัวไทย

ข้อเท็จจริงนี้เกี่ยวกับการปรุงอาหาร ไม่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบแคปซูล

สรุปสิ่งที่ฉลากบอกได้และบอกไม่ได้

บอกได้

• •มีน้ำมันรำข้าวธรรมชาติ 109 มิลลิกรัม
• •มีไฟโตสเตอรอลแยกอีก 2 มิลลิกรัม
• •มีสารสกัดจากข้าวแยกอีก 10 มิลลิกรัม

บอกไม่ได้

• •ปริมาณแกมมาโอไรซานอล
• •ชนิดของสารสกัดจากข้าว
• •วิธีการสกัดน้ำมัน

เว็บนี้เลือกที่จะบอกทั้งสองฝั่ง เพราะการรู้ว่าอะไรที่ยังไม่รู้ ก็เป็นข้อมูลที่ใช้ตัดสินใจได้เหมือนกัน

อ่านต่อ

• •Beta Oil (เบต้าออยล์) ข้อมูลเต็มจากฉลาก
• •เทียบผลิตภัณฑ์ Hopeful ทุกตัวในหน้าเดียว
• •ส่วนประกอบเบต้าออยล์ครบ 9 รายการ
• •น้ำมันคาโนลาคืออะไร

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้อธิบายข้อมูลที่พิมพ์อยู่บนฉลากและความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับตัวส่วนประกอบ ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย และไม่ใช่คำแนะนำการรักษาเฉพาะบุคคล

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่ยา ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีโรคประจำตัวหรือใช้ยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทุกชนิด