แล็บบาลานซ์หวานไหม มีน้ำตาลเท่าไร และวัตถุให้ความหวานที่ฉลากระบุ

เป็นคำถามที่ผู้ที่ต้องดูแลเรื่องน้ำตาลถามก่อนเป็นอันดับแรก และเป็นคำถามที่ฉลากตอบได้เพียงบางส่วน

สิ่งที่ฉลากระบุ

พาราติโนส (Palatinose) — 4.533% โดยน้ำหนัก

อยู่ในรายการส่วนประกอบที่สำคัญ อันดับที่ 3

คำนวณเป็นน้ำหนัก — 60 × 0.04533 = ประมาณ 2.72 กรัมต่อซอง

ในส่วนประกอบที่ไม่สำคัญ ยังระบุ สารเพิ่มรสชาติ (INS 955, INS 950) โดยไม่ระบุปริมาณ

รหัส INS คืออะไร

INS ย่อมาจาก International Numbering System เป็นระบบรหัสสากลของวัตถุเจือปนอาหาร

INS 955 คือ ซูคราโลส (Sucralose)

INS 950 คือ อะซีซัลเฟม โพแทสเซียม (Acesulfame K)

ทั้งคู่เป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล ที่ให้รสหวานโดยไม่ให้พลังงานอย่างมีนัยสำคัญ

ฉลากจัดไว้ในกลุ่มสารเพิ่มรสชาติ ไม่ได้ระบุปริมาณ ซึ่งเป็นรูปแบบที่พบทั่วไปในฉลากอาหาร

พาราติโนสคืออะไร

เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่พบตามธรรมชาติในน้ำผึ้ง

ชื่อทางเคมีคือ ไอโซมอลทูโลส (Isomaltulose)

เป็นน้ำตาล ไม่ใช่วัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล ซึ่งเป็นจุดที่คนมักสับสน เพราะชื่อฟังดูเหมือนสารสังเคราะห์

สิ่งที่ฉลากไม่ได้บอก

ฉลากไม่มีกรอบข้อมูลโภชนาการที่ระบุน้ำตาลรวมต่อหน่วยบริโภค

จึงไม่สามารถบอกได้ว่าใน 1 ซองมีน้ำตาลรวมกี่กรัม

เพราะน้ำตาลอาจมาจากหลายแหล่งในสูตร ไม่ใช่จากพาราติโนสอย่างเดียว เช่น มอลโตเด็กซ์ตรินที่อยู่ในกลุ่มสารเพิ่มปริมาณ

เราจึงบอกได้แค่ปริมาณพาราติโนสที่ฉลากระบุ ไม่ใช่น้ำตาลรวม และจะไม่ประมาณค่าให้ เพราะเป็นการเดา

ถ้าต้องควบคุมน้ำตาล

ขอข้อมูลโภชนาการจากผู้ผลิตโดยตรง ซึ่งเป็นเอกสารคนละชุดกับฉลากข้างกล่อง

นำกล่องไปให้แพทย์ เภสัชกร หรือนักกำหนดอาหารดู พร้อมบอกว่าต้องควบคุมน้ำตาลด้วยเหตุผลอะไร

อย่าตัดสินจากคำว่าหวานน้อยหรือไม่หวานในโฆษณา เพราะรสชาติที่รับรู้ไม่ได้บอกปริมาณน้ำตาลจริง

เทียบกับเบต้าไลฟ์บาลานซ์

เบต้าไลฟ์บาลานซ์ระบุพาลาทิโนส 5.32 กรัมต่อซอง แต่จัดไว้ในกลุ่ม ส่วนประกอบที่ไม่สำคัญ

สังเกตว่าสองกล่องสะกดชื่อสารตัวเดียวกันต่างกัน — กล่องหนึ่งเขียนพาราติโนส อีกกล่องเขียนพาลาทิโนส ซึ่งเป็นการทับศัพท์คนละแบบของสารเดียวกัน

และเบต้าไลฟ์บาลานซ์ระบุซูคราโลสตรง ๆ ไม่ได้ใช้รหัส INS

เทียบเต็มที่ เบต้าไลฟ์บาลานซ์ กับ แล็บบาลานซ์ ต่างกันอย่างไร

สิ่งที่บทความนี้จะไม่บอก

จะไม่บอกว่าวัตถุให้ความหวานเหล่านี้ปลอดภัยหรือไม่ปลอดภัย

จะไม่บอกว่าเหมาะกับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำตาลหรือไม่ เพราะเป็นการประเมินทางการแพทย์เฉพาะบุคคล

อ่านต่อ

• •ส่วนประกอบแล็บบาลานซ์ ครบทั้ง 41 รายการ
• •ทำไมฉลากแล็บบาลานซ์บอกเป็นเปอร์เซ็นต์

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้เรียบเรียงจากฉลากข้างกล่องและทะเบียนของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ในบทความนี้ไม่ใช่ยาและไม่ใช่อาหารทางการแพทย์ ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีโรคประจำตัว ใช้ยาอยู่ หรืออยู่ในความดูแลของแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน โดยนำกล่องไปให้ดูด้วย