แอล-คาร์นิทีน ฟูมาเรต และ ทอรีน บนฉลาก คือสารอะไร

สองชื่อนี้พบบนฉลากผลิตภัณฑ์หลายกลุ่ม และมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นวิตามิน

ทั้งคู่ไม่ใช่วิตามิน

ทั้งแอล-คาร์นิทีนและทอรีนเป็นสารที่ร่างกายสร้างเองได้

จึงไม่จัดอยู่ในกลุ่มวิตามินซึ่งเป็นสารที่ร่างกายสร้างไม่ได้หรือสร้างได้ไม่พอ

และไม่ใช่แร่ธาตุด้วย เป็นสารกลุ่มอื่นที่ฉลากระบุแยกไว้

แอล-คาร์นิทีน ฟูมาเรต คืออะไร

คาร์นิทีนเป็นสารที่สร้างจากกรดอะมิโน 2 ตัว คือ ไลซีนและเมไทโอนีน

พบตามธรรมชาติในอาหาร โดยเฉพาะในเนื้อสัตว์

ฟูมาเรตคือรูปเกลือ ซึ่งเป็นรูปแบบที่ใช้ในการผลิตเพื่อให้คงตัวและจัดการง่ายกว่ารูปอิสระ

อักษร แอล ข้างหน้าบอกรูปแบบโครงสร้างโมเลกุล ซึ่งเป็นรูปแบบที่พบในธรรมชาติ

หลักการเรื่องรูปเกลือกับรูปอิสระอยู่ที่ กรดอะมิโนรูปเกลือกับรูปอิสระ ต่างกันอย่างไร

ทอรีนคืออะไร

เป็นสารที่มีโครงสร้างคล้ายกรดอะมิโนแต่ไม่ใช่กรดอะมิโนโดยสมบูรณ์

พบมากในเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

เป็นชื่อที่คนคุ้นจากเครื่องดื่มชูกำลัง ซึ่งเป็นคนละบริบทกับการอยู่บนฉลากผงชงดื่ม

ปริมาณบนฉลากทั้งสองตัว

แล็บบาลานซ์ (ซอง 60 กรัม ฉลากเป็นร้อยละ)

แอล-คาร์นิทีน ฟูมาเรต (98%) 0.04% → 60 × 0.0004 × 0.98 = ประมาณ 23.5 มิลลิกรัม

ทอรีน (100%) 0.046% → 60 × 0.00046 = ประมาณ 27.6 มิลลิกรัม

เบต้าไลฟ์บาลานซ์ (ซอง 76 กรัม ฉลากเป็นกรัม)

แอล-คาร์นิทีน ฟูมาเรต (98%) 0.16872 กรัม × 98% = ประมาณ 165.4 มิลลิกรัม

ทอรีน (100%) 0.0304 กรัม = 30.4 มิลลิกรัม

ความต่างที่ชัดที่สุด

| | แล็บบาลานซ์ | เบต้าไลฟ์บาลานซ์ |

|---|---|---|

| แอล-คาร์นิทีน ฟูมาเรต | ประมาณ 23.5 มก. | ประมาณ 165.4 มก. |

| ทอรีน | ประมาณ 27.6 มก. | ประมาณ 30.4 มก. |

เบต้าไลฟ์บาลานซ์มีแอล-คาร์นิทีนมากกว่าประมาณ 7 เท่า

ส่วนทอรีนใกล้เคียงกัน ต่างกันราว 1.1 เท่า

นี่คือตัวอย่างที่ชัดว่า สินค้าสองตัวที่มีสารเหมือนกัน ไม่ได้แปลว่ามีปริมาณเท่ากัน ซึ่งเป็นเหตุผลที่ต้องอ่านตัวเลขบนฉลาก ไม่ใช่ดูแค่รายชื่อ

ทำไมต้องคูณ 98%

เพราะฉลากระบุความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบไว้ในวงเล็บ

แอล-คาร์นิทีน ฟูมาเรต (98%) หมายถึงวัตถุดิบที่ใส่มามีความบริสุทธิ์ 98%

ส่วนทอรีน (100%) ไม่ต้องคูณลด

หลักการเต็มอยู่ที่ เปอร์เซ็นต์ในวงเล็บบนฉลากอาหารเสริม หมายถึงอะไรกันแน่

สิ่งที่บทความนี้จะไม่บอก

จะไม่บอกว่าสารเหล่านี้ช่วยเรื่องใด และ จะไม่บอกว่าปริมาณเท่าไรจึงจะพอ เพราะเป็นการอ้างคุณประโยชน์ที่ต้องได้รับอนุญาตก่อน และความต้องการต่างกันในแต่ละคน

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้เรียบเรียงจากฉลากข้างกล่องและทะเบียนของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ในบทความนี้ไม่ใช่ยาและไม่ใช่อาหารทางการแพทย์ ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีโรคประจำตัว ใช้ยาอยู่ หรืออยู่ในความดูแลของแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน โดยนำกล่องไปให้ดูด้วย