ผงไข่ขาวบนฉลากคืออะไร และต่างจากเวย์โปรตีนอย่างไร

ผงไข่ขาวเป็นส่วนประกอบอันดับ 1 ของแล็บบาลานซ์ ที่ 20.83% โดยน้ำหนัก คิดเป็นประมาณ 12.5 กรัมต่อซอง

ผงไข่ขาวคืออะไร

คือไข่ขาวที่ผ่านการทำให้แห้งจนเป็นผง

วิธีที่ใช้กันทั่วไปคือการพ่นฝอยแล้วทำให้แห้ง (Spray Drying) ซึ่งเป็นวิธีเดียวกับที่ใช้ทำนมผง

ไม่ใช่โปรตีนบริสุทธิ์ 100% เพราะยังมีน้ำ แร่ธาตุ และองค์ประกอบอื่นของไข่ขาวติดมาด้วย

นี่คือเหตุผลที่ผงไข่ขาว 12.5 กรัม ไม่เท่ากับโปรตีน 12.5 กรัม

ทำไมเราไม่บอกว่าได้โปรตีนกี่กรัม

เพราะฉลากไม่ได้ระบุ

ฉลากไม่มีกรอบข้อมูลโภชนาการที่บอกโปรตีนต่อหน่วยบริโภค และไม่ได้ระบุความเข้มข้นของโปรตีนในผงไข่ขาวที่ใช้

การประมาณค่าจากตัวเลขทั่วไปในตำราจะเป็นการเดา ซึ่งเว็บนี้ไม่ทำ

ถ้าต้องการตัวเลขโปรตีน ต้องขอข้อมูลโภชนาการจากผู้ผลิตโดยตรง

ต่างจากเวย์โปรตีนอย่างไร

เวย์โปรตีนมาจากนมวัว เป็นโปรตีนที่แยกได้จากหางนมในกระบวนการทำชีส

ผงไข่ขาวมาจากไข่

สองอย่างนี้มาจากคนละแหล่ง จึงมีข้อพิจารณาเรื่องการแพ้คนละแบบ

ผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส เป็นคนละกลุ่มกับผู้ที่แพ้ไข่

ต่างจากโปรตีนถั่วเหลืองอย่างไร

โปรตีนถั่วเหลืองมาจากพืช จึงเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ผงไข่ขาวมาจากสัตว์

และถั่วเหลืองเป็นอาหารก่อภูมิแพ้ที่ต้องแสดงบนฉลากเช่นกัน จึงไม่ได้แปลว่าปลอดภัยกว่าสำหรับทุกคน

สิ่งที่ต้องระวังที่สุด

ฉลากแล็บบาลานซ์ระบุว่า มีผลิตภัณฑ์จากไข่ และปลา

ผู้ที่มีประวัติแพ้ไข่ต้องปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนเสมอ เพราะผงไข่ขาวเป็นส่วนประกอบหลัก ไม่ใช่ส่วนที่ปนมาเล็กน้อย

รายละเอียดอยู่ที่ แพ้ไข่หรือแพ้ปลา ทานแล็บบาลานซ์ได้ไหม

เทียบสองตัวในแบรนด์เดียวกัน

| | ผงไข่ขาวต่อซอง | อันดับในรายการ |

|---|---|---|

| แล็บบาลานซ์ | ประมาณ 12.5 กรัม | อันดับ 1 |

| เบต้าไลฟ์บาลานซ์ | 7.98 กรัม | อันดับ 2 |

แล็บบาลานซ์มีผงไข่ขาวมากกว่าทั้งที่ซองเล็กกว่า 16 กรัม

ตัวเลขนี้ไม่ได้แปลว่าตัวไหนดีกว่า เพราะเป็นคนละสูตรที่มีส่วนประกอบอื่นต่างกัน 12 รายการ

สิ่งที่บทความนี้จะไม่บอก

จะไม่บอกว่าโปรตีนจากแหล่งใดดีกว่ากัน และ จะไม่บอกว่าควรได้โปรตีนเท่าไรต่อวัน เพราะความต้องการต่างกันมากตามอายุ น้ำหนัก กิจกรรม และภาวะสุขภาพ ซึ่งต้องกำหนดโดยผู้มีวิชาชีพ

อ่านต่อ

• •ส่วนประกอบแล็บบาลานซ์ ครบทั้ง 41 รายการ
• •เมื่อไรควรพบนักกำหนดอาหาร

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้เรียบเรียงจากฉลากข้างกล่องและทะเบียนของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ในบทความนี้ไม่ใช่ยาและไม่ใช่อาหารทางการแพทย์ ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีโรคประจำตัว ใช้ยาอยู่ หรืออยู่ในความดูแลของแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน โดยนำกล่องไปให้ดูด้วย