เกี่ยวกับ ความรู้โภชนาการทางการแพทย์
โพแทสเซียมในอาหาร กลุ่มไหนสูง และใครที่ต้องนับ
บทความนี้เขียนสำหรับผู้ที่ได้รับคำสั่งให้จำกัดโพแทสเซียม และสำหรับผู้ดูแลที่ต้องจัดอาหารให้
ถ้าคุณไม่ได้ถูกสั่งให้จำกัด ไม่มีเหตุผลที่จะเลี่ยงอาหารเหล่านี้ เพราะโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
ใครที่ถูกสั่งให้จำกัด
ผู้ป่วยโรคไตบางระยะ
ผู้ที่ฟอกไต
ผู้ที่ใช้ยาบางกลุ่มซึ่งมีผลต่อระดับโพแทสเซียม
ผู้ที่เคยได้รับแจ้งว่าค่าโพแทสเซียมในเลือดสูง
คำสั่งนี้มาจากแพทย์ที่เห็นผลเลือด ไม่ใช่จากการอ่านเอง
และไม่ใช่ผู้ป่วยโรคไตทุกคนที่ต้องจำกัด บางรายไม่ต้อง และบางรายถูกสั่งให้เพิ่มด้วยซ้ำ
กลุ่มอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง
ผลไม้บางชนิด เช่น กล้วย ส้ม มะละกอ ทุเรียน ขนุน ลำไย แคนตาลูป น้ำมะพร้าว
ผักบางชนิด เช่น ผักใบเขียวเข้ม มันฝรั่ง มันเทศ ฟักทอง มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง
ถั่วและธัญพืช
นมและผลิตภัณฑ์จากนม
น้ำผลไม้ ซึ่งเข้มข้นกว่าผลไม้สด
เนื้อสัตว์ในปริมาณมาก
ที่ซ่อนอยู่และคนมักไม่นับ
เกลือทดแทนโซเดียมต่ำ ซึ่งมักใช้โพแทสเซียมคลอไรด์ อ่านต่อที่ เกลือทดแทนโซเดียมต่ำ ใครใช้ได้และใครห้ามใช้
น้ำซุปและน้ำแกงที่ต้มผักหรือกระดูกนาน เพราะโพแทสเซียมละลายลงในน้ำ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผงชงดื่ม ซึ่งบนฉลากเขียนเป็นชื่อสารประกอบ เช่น โพแทสเซียมคลอไรด์ หรือ โพแทสเซียมกลูโคเนต
เครื่องดื่มเกลือแร่
ยาสมุนไพรบางชนิด
ช็อกโกแลตและผลไม้แห้ง
เทคนิคที่นักกำหนดอาหารมักแนะนำ
เรื่องปริมาณต่อครั้งสำคัญพอ ๆ กับชนิด อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงในปริมาณน้อยมาก อาจต่างจากอาหารที่มีปานกลางในปริมาณมาก
การต้มแล้วเทน้ำทิ้ง เป็นวิธีที่ใช้กับผักบางชนิดได้ แต่ต้องให้นักกำหนดอาหารสอนวิธีที่ถูก และไม่ใช่ทำได้กับทุกอย่าง
อย่าตัดผักและผลไม้ออกทั้งหมด เพราะจะขาดสิ่งอื่นตามมา งานของนักกำหนดอาหารคือหาชุดที่กินได้จริงและอยู่ในกรอบ
ทำไมต้องให้นักกำหนดอาหารวางแผน
เพราะการจำกัดอย่างเดียวไม่พอ ต้องได้รับสารอาหารอื่นครบด้วย
เพราะข้อจำกัดมักมีหลายอย่างพร้อมกัน ทั้งโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โปรตีน และน้ำ ซึ่งบางครั้งขัดกันเอง
การจัดอาหารที่ตอบทุกข้อพร้อมกันและยังกินได้จริง เป็นงานที่ต้องใช้คนที่ฝึกมา
อ่านต่อที่ [ควรพบนักกำหนดอาหารเมื่อไร](/article/when-to-see-dietitian)
อ่านต่อ
ข้อความสำคัญท้ายบทความ
บทความนี้เป็นความรู้ทั่วไปเรื่องโรคและโภชนาการ ไม่ใช่คำวินิจฉัย ไม่ใช่แผนการรักษา และไม่ใช่คำแนะนำเฉพาะบุคคล
การกำหนดสิ่งที่ผู้ป่วยแต่ละคนควรได้รับ ต้องมาจากแพทย์ผู้รักษาและนักกำหนดอาหารที่เห็นผลตรวจจริงเท่านั้น
ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทดแทนการรักษาที่แพทย์กำหนด และควรแจ้งแพทย์ทุกครั้งว่ากำลังรับประทานอะไรอยู่บ้าง
ปรึกษาทีมงานได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย
ถามเรื่องสินค้า ราคา วิธีทาน หรือสอบถามโปรโมชันพิเศษ ได้ทุกช่องทางด้านล่าง
คำถามที่พบบ่อย
อาหารกลุ่มไหนมีโพแทสเซียมสูง
ผลไม้บางชนิดเช่นกล้วย ส้ม มะละกอ ทุเรียน ขนุน น้ำมะพร้าว ผักบางชนิดเช่นผักใบเขียวเข้ม มันฝรั่ง ฟักทอง มะเขือเทศ รวมถึงถั่วและธัญพืช นมและผลิตภัณฑ์จากนม น้ำผลไม้ และเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก
ที่ซ่อนอยู่และคนมักไม่นับมีอะไรบ้าง
เกลือทดแทนโซเดียมต่ำซึ่งมักใช้โพแทสเซียมคลอไรด์ น้ำซุปและน้ำแกงที่ต้มผักหรือกระดูกนาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผงชงดื่มที่มีโพแทสเซียมในสูตร เครื่องดื่มเกลือแร่ ยาสมุนไพรบางชนิด ช็อกโกแลตและผลไม้แห้ง
ผู้ป่วยโรคไตทุกคนต้องจำกัดโพแทสเซียมไหม
ไม่ใช่ทุกคน บางรายไม่ต้องจำกัดและบางรายถูกสั่งให้เพิ่มด้วยซ้ำ คำสั่งนี้มาจากแพทย์ที่เห็นผลเลือด ไม่ใช่จากการอ่านเอง
บทความนี้เป็นความรู้ทั่วไป ไม่ใช่คำวินิจฉัยหรือคำแนะนำการรักษาเฉพาะบุคคล หากมีอาการผิดปกติควรปรึกษาแพทย์
เรียบเรียงจากฉลากผลิตภัณฑ์โดย บริษัท อินฟินิตี้ บลู จำกัด
เผยแพร่เมื่อ 2026-09-08
อ่านต่อ
แมกนีเซียม ทำหน้าที่อะไร และใครที่เสี่ยงต่อการขาด
แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่คนนิยมเสริมเองมากที่สุดตัวหนึ่ง บทความนี้อธิบายบทบาท แหล่งในอาหาร กลุ่มเสี่ยง และเหตุผลที่ผู้มีโรคไตต้องระวังเป็นพิเศษ
ค่าตับสูง กินอาหารเสริมและสมุนไพรได้ไหม
เมื่อผลเลือดพบค่าตับสูง คำถามแรกที่ควรถามคือกินอะไรอยู่บ้าง บทความนี้อธิบายว่าทำไมต้องแจ้งอาหารเสริมและสมุนไพรทุกชนิด และสิ่งที่ห้ามทำ
อ่านฉลากโภชนาการอย่างไร เริ่มจากบรรทัดไหนก่อน
ฉลากโภชนาการมีตัวเลขเยอะจนคนไม่รู้จะเริ่มตรงไหน บทความนี้บอกลำดับการอ่าน 5 ขั้น กับดักหน่วยบริโภคที่ทำให้คำนวณผิดบ่อยที่สุด และวิธีเทียบสองยี่ห้อให้ตรง
ใยอาหารคืออะไร ต่างจากไฟเบอร์ไหม และได้จากอาหารไทยอะไรบ้าง
ใยอาหารกับไฟเบอร์คือคำเดียวกัน แต่มีสองชนิดที่ทำงานต่างกัน บทความนี้อธิบายความต่าง แหล่งในอาหารไทย และข้อควรระวังเมื่อเพิ่มใยอาหารเร็วเกินไป