ผงไข่ขาวคืออะไร ทำมาอย่างไร และอ่านบนฉลากอย่างไร

ผงไข่ขาวเป็นส่วนประกอบหลักของเบต้าไลฟ์ ฉลากระบุ 230 มิลลิกรัม ต่อแคปซูล คิดเป็น 46% ของแคปซูลขนาด 500 มิลลิกรัม

บทความนี้อธิบายตัววัตถุดิบในเชิงข้อเท็จจริง ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย

ผงไข่ขาวทำมาอย่างไร

กระบวนการโดยทั่วไปมี 4 ขั้น

1. 1แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. 2พาสเจอร์ไรซ์ เพื่อลดจุลินทรีย์
3. 3ทำแห้ง ด้วยวิธีพ่นฝอยหรือวิธีอื่น จนน้ำระเหยออกเหลือเป็นผง
4. 4ร่อนและบรรจุ

ผลลัพธ์คือผงที่เก็บได้นานกว่าไข่สด ชั่งตวงได้แม่นยำ และนำไปผสมในสูตรได้ง่าย

โปรตีนหลักในไข่ขาว

ไข่ขาวประกอบด้วยโปรตีนหลายชนิด ที่พบมากที่สุดคือ

• •โอวัลบูมิน (ovalbumin) เป็นสัดส่วนมากที่สุด
• •โอโวทรานสเฟอร์ริน (ovotransferrin)
• •โอโวมิวคอยด์ (ovomucoid)
• •ไลโซไซม์ (lysozyme)

โปรตีนกลุ่มนี้คือสาเหตุหลักของการแพ้ไข่ โดยเฉพาะโอวัลบูมินและโอโวมิวคอยด์

ต่างจากเวย์โปรตีนอย่างไร

คนมักสับสนระหว่างสองอย่างนี้เพราะเป็นผงโปรตีนเหมือนกัน

• •ผงไข่ขาว มาจากไข่ ผู้ที่แพ้ไข่ต้องหลีกเลี่ยง
• •เวย์โปรตีน มาจากนม ผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตสต้องระวัง

เป็นคนละแหล่งกันโดยสิ้นเชิง การแพ้อย่างหนึ่งไม่ได้แปลว่าแพ้อีกอย่าง และการไม่แพ้อย่างหนึ่งก็ไม่ได้แปลว่าไม่แพ้อีกอย่าง

เรื่องปริมาณที่ต้องเข้าใจให้ตรง

ฉลากเบต้าไลฟ์ระบุผงไข่ขาว 230 มิลลิกรัม

เพื่อให้เห็นภาพ ไข่ไก่ 1 ฟองมีไข่ขาวราว 33 กรัม หรือ 33,000 มิลลิกรัม ซึ่งเมื่อทำแห้งแล้วจะเหลือผงราว 4,000 มิลลิกรัม

การเข้าใจสัดส่วนนี้ช่วยให้ตั้งความคาดหวังได้ตรงกับความเป็นจริง และช่วยให้ตัดสินใจได้ด้วยข้อมูล ไม่ใช่ด้วยคำโฆษณา

หมายเหตุสำคัญ ปริมาณที่น้อยไม่ได้แปลว่าปลอดภัยสำหรับผู้แพ้ไข่ เพราะการแพ้อาหารไม่ได้ขึ้นกับปริมาณเสมอไป บางคนมีปฏิกิริยาแม้ได้รับปริมาณน้อยมาก

วิธีอ่านฉลากที่มีผงไข่ขาว

1. 1ดูว่าอยู่ลำดับที่เท่าไร ฉลากเรียงจากมากไปน้อย ถ้าอยู่อันดับแรกแปลว่าเป็นส่วนประกอบหลัก
2. 2ดูว่าระบุปริมาณเป็นมิลลิกรัมหรือไม่ ถ้าบอกแค่ชื่อจะเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นไม่ได้
3. 3หาคำเตือนเรื่องไข่ ผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ต้องระบุข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

วิธีอ่านฉลากในภาพรวมอยู่ที่ อ่านฉลากอาหารเสริม 7 จุดที่ต้องดูก่อนจ่ายเงิน

ข้อควรระวังที่สำคัญที่สุด

ถ้าคุณหรือคนที่คุณซื้อให้แพ้ไข่ อย่าทานผลิตภัณฑ์ที่มีผงไข่ขาว ไม่ว่าปริมาณจะน้อยแค่ไหน

รายละเอียดอยู่ที่ เบต้าไลฟ์มีไข่ ใครที่ไม่ควรทาน

อ่านต่อ

• •Beta Life (เบต้าไลฟ์) ข้อมูลเต็มจากฉลาก
• •เทียบผลิตภัณฑ์ Hopeful ทุกตัวในหน้าเดียว
• •ส่วนประกอบเบต้าไลฟ์ครบ 8 รายการ

ข้อความสำคัญท้ายบทความ

บทความนี้อธิบายข้อมูลที่พิมพ์อยู่บนฉลากและความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับตัวส่วนประกอบ ไม่ได้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ให้ผลอย่างไรต่อร่างกาย และไม่ใช่คำแนะนำการรักษาเฉพาะบุคคล

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่ยา ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค

หากมีโรคประจำตัวหรือใช้ยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทุกชนิด